Composición, alta en el mercado, etiquetado y declaraciones de propiedades saludables de complementos alimenticios y nuevos alimentos, con casos prácticos y un proyecto final.
Contenidos
- Marco jurídico de los productos alimenticios con efecto fisiológico
- Complementos alimenticios: definición, composición y alta en el mercado español
- Nutracéuticos, alimentos para grupos específicos, prebióticos y probióticos
- Biotecnología aplicada y organismos modificados genéticamente
- El expediente de seguridad de un nuevo alimento
- Autorización de un nuevo alimento, consulta de estatus y puesta en el mercado
- Etiquetado de complementos alimenticios
- Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, publicidad y promoción
- Distribución, control oficial y mantenimiento del expediente
- Proyecto final
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